Próximamente estará disponible

“C de Celíaco”, una

nueva guía que recoge los 80

restaurantes y hoteles aragoneses

donde se ofrece comida

apta para personas celíacas,

que son aquellas que tienen

intolerancia al gluten, una

fracción de proteína que contienen

el trigo, la cebada y el

centeno, por lo que no pueden

ingerir ningún alimento

que la posea. Además, en estos

restaurantes los consumidores

se aseguran que no existe

contaminación cruzada,

aquella que surge al utilizar

utensilios de cocina que han

estado en contacto con alimentos

con gluten.

Una opción para acceder a

la guía es a través de la página

web de la Consejería de Salud y

Consumo del Gobierno de Aragón,

http://portal.aragon.es/portal/

page/portal/DGA/DPTOS/

SALUDYCONSUMO donde se

puede descargar.

La guía “C de Celíaco”es

una iniciativa de la Asociación

Celíaca Aragonesa y la

Consejería de Salud y Consumo

del Gobierno de Aragón.

El periodista Arturo Gastón

ha sido el responsable de la

coordinación de la publicación

y la Obra Social de Caja

Inmaculada se encargará de

su distribución.