Próximamente estará disponible
"C de Celíaco", una
nueva guía que recoge los 80
restaurantes y hoteles aragoneses
donde se ofrece comida
apta para personas celíacas,
que son aquellas que tienen
intolerancia al gluten, una
fracción de proteína que contienen
el trigo, la cebada y el
centeno, por lo que no pueden
ingerir ningún alimento
que la posea. Además, en estos
restaurantes los consumidores
se aseguran que no existe
contaminación cruzada,
aquella que surge al utilizar
utensilios de cocina que han
estado en contacto con alimentos
con gluten.
Una opción para acceder a
la guía es a través de la página
web de la Consejería de Salud y
Consumo del Gobierno de Aragón,
http://portal.aragon.es/portal/
page/portal/DGA/DPTOS/
SALUDYCONSUMO donde se
puede descargar.
La guía "C de Celíaco"es
una iniciativa de la Asociación
Celíaca Aragonesa y la
Consejería de Salud y Consumo
del Gobierno de Aragón.
El periodista Arturo Gastón
ha sido el responsable de la
coordinación de la publicación
y la Obra Social de Caja
Inmaculada se encargará de
su distribución.