¿Qué es? La esofagitis eosinofílica es una enfermedad alérgica, caracterizada por la presencia de unas células, llamadas eosinófilos, en el esófago inflamado que en condiciones normales no deberían estar. Los eosinófilos participan habitualmente en enfermedades alérgicas como la rinitis alérgica, la conjuntivitis alérgica, la dermatitis atópica o el asma…