La Federación Española de
Fibrosis Quística ha elaborado
un DVD sobre nutrición
para personas con fibrosis quística.
Los prestigiosos cocineros
españoles Ferrán Adriá, Darío
Barrio, Mario Sandoval y Koldo
Royo han colaborado desinteresadamente
en el proyecto.
La fibrosis quística es una
enfermedad crónica y degenerativa
de origen genético que
que afecta principalmente a los
pulmones y al sistema digestivo.
En este último, dificulta la
absorción de nutrientes de los
alimentos, por ello, uno de los
pilares básicos en el tratamiento
de la enfermedad es tener una
buena nutrición.
El objetivo del DVD es que
los enfermos y sus familias conozcan
sus necesidades nutricionales
y sean capaces de cubrirlas
mediante algunos ejemplos de
sencillas recetas y prácticos consejos.
Este DVD consta de tres
partes:
' La primera, en la que
participan la Dra. Carmen Ribes,
gastroenteróloga del Hospital La
Fe de Valencia, y la dietista Lorena
Ramos, explica el funcionamiento
del aparato digestivo en
una persona con fibrosis quística
y las necesidades nutricionales
especiales que requieren.
' La segunda parte se
compone de varios menús hipercalóricos
elaborados específicamente
para fibrosis quística,
y divididos en grupos de edad y
características: niños (Darío Barrio),
jóvenes (Koldo Royo),
adultos (Mario Sandoval) y diabetes
(Ferrán Adriá).
' La tercera parte consiste
en enseñar a los padres una estrategia
para que sus hijos
aprendan a comer bien y de
todo. Para ello se ha grabado
una aplicación práctica del
'Método Estivill para enseñar a
comer', con una familia con un
niño con fibrosis quística y la
psicóloga Alicia Gabaldón.
Más información:
Federación Española
de Fibrosis Quística.
Tel. 96 3318200.
www.fibrosis.org
