La Federación Española de

Fibrosis Quística ha elaborado

un DVD sobre nutrición

para personas con fibrosis quística.

Los prestigiosos cocineros

españoles Ferrán Adriá, Darío

Barrio, Mario Sandoval y Koldo

Royo han colaborado desinteresadamente

en el proyecto.

La fibrosis quística es una

enfermedad crónica y degenerativa

de origen genético que

que afecta principalmente a los

pulmones y al sistema digestivo.

En este último, dificulta la

absorción de nutrientes de los

alimentos, por ello, uno de los

pilares básicos en el tratamiento

de la enfermedad es tener una

buena nutrición.

El objetivo del DVD es que

los enfermos y sus familias conozcan

sus necesidades nutricionales

y sean capaces de cubrirlas

mediante algunos ejemplos de

sencillas recetas y prácticos consejos.

Este DVD consta de tres

partes:

” La primera, en la que

participan la Dra. Carmen Ribes,

gastroenteróloga del Hospital La

Fe de Valencia, y la dietista Lorena

Ramos, explica el funcionamiento

del aparato digestivo en

una persona con fibrosis quística

y las necesidades nutricionales

especiales que requieren.

” La segunda parte se

compone de varios menús hipercalóricos

elaborados específicamente

para fibrosis quística,

y divididos en grupos de edad y

características: niños (Darío Barrio),

jóvenes (Koldo Royo),

adultos (Mario Sandoval) y diabetes

(Ferrán Adriá).

” La tercera parte consiste

en enseñar a los padres una estrategia

para que sus hijos

aprendan a comer bien y de

todo. Para ello se ha grabado

una aplicación práctica del

“Método Estivill para enseñar a

comer”, con una familia con un

niño con fibrosis quística y la

psicóloga Alicia Gabaldón.

Más información:

Federación Española

de Fibrosis Quística.

Tel. 96 3318200.

www.fibrosis.org