Investigadores de la Universidad
Harokopio de Atenas
(Grecia) han descubierto que
una dieta con un aporte elevado
de aceite de oliva, acompañada
con una menor ingesta
de carnes rojas, influye de manera
positiva en el mantenimiento
de la masa ósea de las
mujeres durante la edad adulta,
según se desprende de los
resultados del estudio que
aparece publicado en la revista
Nutrition.
En virtud de este estudio,
se demuestra la importancia
de la dieta en el desarrollo y
mantenimiento de los huesos,
teniendo en cuenta que
en la salud de los huesos los
nutrientes más relevantes son
el calcio y el fósforo, que
componen del 80 al 90 por
ciento de su contenido mineral,
mientras que las proteínas
y otros minerales y vitaminas
también son esenciales
para la conservación del esqueleto.
De este modo, los científicos
comprobaron que la dieta
mediterránea, rica en verduras,
aceite de oliva, baja en
carnes y productos lácteos, y
con un consumo moderado
de alcohol, u otros patrones
de alimentación, guardaban
relación con la conservación
de los huesos de de las mujeres
adultas.