Dieciséis afectados por
celiaquía han escrito
un libro para pedir entendimiento
y atención a un
colectivo integrado por
450.000 personas en España.
Los autores narran
vivencias únicas, como las
de la Condesa de Romanones,
ex agente de la
CIA, las actrices Silvia Marsó
y María Valverde, el
subcampeón de España de
culturismo, Leo Carballo,
la ex vicepresidenta del
Parlamento gallego, Inmaculada
Rodríguez Cuervo. o el ex
futbolista del Real Valladolid, Javier
Torres Gómez. Todos ellos
han querido hacerse 'famosos'
al escribir cómo ha sido y es su
vida sin gluten y las anécdotas
más destacadas a la hora de
comer o de salir de casa por
vacaciones.
La aportación del prestigioso
restaurador Sergi Arola
ha sido muy apreciada por la
comunidad de celíacos con
ocho recetas inéditas muy apetecibles.
arroz cremoso con
queso y espárragos, lubina con
berros y solomillo de venado
con manzana y castañas son
algunos de los deliciosos platos
sin gluten con los que contribuye
el cocinero catalán.
El texto de presentación de
la obra es de Roberto Sabrido,
presidente de la Agencia
Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición
(AESAN). El prólogo, de
Ignacio Santamaría, presidente
de FACE. El libro
cuenta con dos anexos: el
primero recoge un informe
sobre la enfermedad
celíaca, escrito por la doctora
Carmen Ribes, jefa
del servicio de Digestivo
Infantil del Hospital La Fe,
de Valencia. el segundo
señala el decálogo para el
diagnóstico precoz de la
enfermedad de la doctora
Isabel Polanco, jefa del
servicio de Gastroenterología y
Nutrición Pediátrica del Hospital
Universitario La Paz, de Madrid,
y profesora titular de Pediatría
en la Universidad
Autónoma de Madrid.
Más información:
www.loquenoexiste.es
www.celiacos.org
www.medialunacom.es
