Dieciséis afectados por

celiaquía han escrito

un libro para pedir entendimiento

y atención a un

colectivo integrado por

450.000 personas en España.

Los autores narran

vivencias únicas, como las

de la Condesa de Romanones,

ex agente de la

CIA, las actrices Silvia Marsó

y María Valverde, el

subcampeón de España de

culturismo, Leo Carballo,

la ex vicepresidenta del

Parlamento gallego, Inmaculada

Rodríguez Cuervo. o el ex

futbolista del Real Valladolid, Javier

Torres Gómez. Todos ellos

han querido hacerse “famosos”

al escribir cómo ha sido y es su

vida sin gluten y las anécdotas

más destacadas a la hora de

comer o de salir de casa por

vacaciones.

La aportación del prestigioso

restaurador Sergi Arola

ha sido muy apreciada por la

comunidad de celíacos con

ocho recetas inéditas muy apetecibles.

arroz cremoso con

queso y espárragos, lubina con

berros y solomillo de venado

con manzana y castañas son

algunos de los deliciosos platos

sin gluten con los que contribuye

el cocinero catalán.

El texto de presentación de

la obra es de Roberto Sabrido,

presidente de la Agencia

Española de Seguridad

Alimentaria y Nutrición

(AESAN). El prólogo, de

Ignacio Santamaría, presidente

de FACE. El libro

cuenta con dos anexos: el

primero recoge un informe

sobre la enfermedad

celíaca, escrito por la doctora

Carmen Ribes, jefa

del servicio de Digestivo

Infantil del Hospital La Fe,

de Valencia. el segundo

señala el decálogo para el

diagnóstico precoz de la

enfermedad de la doctora

Isabel Polanco, jefa del

servicio de Gastroenterología y

Nutrición Pediátrica del Hospital

Universitario La Paz, de Madrid,

y profesora titular de Pediatría

en la Universidad

Autónoma de Madrid.

Más información:

www.loquenoexiste.es

www.celiacos.org

www.medialunacom.es