Aporte calórico (por ración):256 Kcal Ingredientes para 4 personas:4 rodajas de merluzagrandes, 2 naranjas, 2 limones,2 limas, 3 cucharadas deaceite de oliva, 1 hoja de laurel,1 ramita de tomillo, 1 ramitade romero, 1 ramita deeneldo, sal y pimienta.Preparación 1. Separar unas hojitas detomillo, de romero,…
Aporte calórico (por ración):
256 Kcal
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de merluza
grandes, 2 naranjas, 2 limones,
2 limas, 3 cucharadas de
aceite de oliva, 1 hoja de laurel,
1 ramita de tomillo, 1 ramita
de romero, 1 ramita de
eneldo, sal y pimienta.
Preparación
1. Separar unas hojitas de
tomillo, de romero, eneldo y
laurel, disponer de un bol y
mezclarlas con el aceite, sal y
pimienta. Reservar.
2. Partir por la mitad una naranja, un limón y una lima,
exprimir su zumo, colar y recogerlo
en un cazo.
3. Secar la merluza con
papel absorbente y disponerla
en una bandeja. Rociar con
los zumos, cubrir con film
transparente y dejar marinar
30 minutos.
4. Escurrir el
pescado sobre el
papel absorbente
y disponer en
una fuente refractaria.
Rociar
con aceite aromatizado
y asar
al horno, precalentado
a 180 °C,
unos 8-9 minutos.
Dar la vuelta
a media cocción
y rociar con el
aceite restante al
terminar la cocción.
Retirar del
horno y repartir
en 4 platos.
5. Verter el jugo de cocción
en un cacito, reducir a
fuego lento y verter sobre el
pescado. Decorar en rodajas y
tiritas de piel del resto de los
cítricos y servir.
