Ya en ocasiones anteriores,en EL PERIÓDICO DE LAFARMACIA nos hemos hechoeco de cómo el tratamientoculinario que apliquemos a unalimento modifica no sólo suvalor nutritivo, sino tambiénsu sabor o su textura. En otraspalabras, en el procedimientode cocinado que elijamos a lahora de preparar los alimentosreside buena…