Según la Sociedad Españolade Nutrición Básica y Aplicada,está demostrado que elcolor que tenga el huevo noaltera ni varía su calidad nutricionalni su sabor. Además,tras la pigmentación no se encierraningún misterio. Que unhuevo sea rojo o blanco únicamentedepende de la raza ala que pertenezca la gallina….