Según un estudio elaboradopor el Observatorio EROSKINutrición y Bienestar en el quese analizan los hábitos de consumoque cada perfil nutricionaltiene frente a los principalesgrupos alimentarios que formanparte de una dieta equilibrada(lácteos, verduras, pescado,carnes, legumbres, cerealesintegrales, frutos secos, sal y elgrupo de pastelería, dulces, bollería,helados), las…
Según un estudio elaborado
por el Observatorio EROSKI
Nutrición y Bienestar en el que
se analizan los hábitos de consumo
que cada perfil nutricional
tiene frente a los principales
grupos alimentarios que forman
parte de una dieta equilibrada
(lácteos, verduras, pescado,
carnes, legumbres, cereales
integrales, frutos secos, sal y el
grupo de pastelería, dulces, bollería,
helados), las principales
conclusiones por grupos de
edad son las siguientes:
Al analizar los hábitos de
niños y niñas de 1-3 años se
constató que un 66 por ciento
toma un desayuno inadecuado,
aunque la mayoría cubre
las recomendaciones de lácteos.
Además el 95 por ciento
no consume las 2 raciones de
verdura recomendadas y más
de un 70 por ciento consume
la cantidad adecuada de carne,
un 61,4 por ciento lo hace
de legumbres y sólo un tercio
de este colectivo toma la cantidad
correcta de pescado.
Los resultados del estudio en
el caso de niños de 4-12 años
demostraron que más de la mitad
toma un desayuno inadecuado
ya que sólo un 30 por
ciento incluye fruta fresca en el
desayuno y un 49 por ciento no
toma lácteos. Únicamente un 7
por ciento toma las 2 raciones
diarias recomendadas de verduras,
un 85 por ciento realiza un
consumo excesivo de carne, sólo
el 51,5 por ciento toma la cantidad
adecuada de pescado y el
60 por ciento la cantidad adecuada
de legumbres. Un aspecto
positivo es que tan solo un
5,2 por ciento sobrepasa la frecuencia
semanal recomendada
de consumo de alimentos fritos.
Adolescentes y adultos
En el caso de adolescentes de
14-18 años, un 67 por ciento
se excede en el consumo de
comida rápida, sólo el 13 por
ciento toma las 4-6 raciones de
cereales, harinas y sus derivados
recomendadas al día, escasamente
el 12,7 por ciento
consume las 2 raciones diarias
recomendadas de verduras y la
mitad no toma la cantidad de
lácteos recomendados.
Respecto a los adultos de
19-49 años se observó que sólo
un 3,4 por ciento toma un
desayuno ideal, un 24 por
ciento no consume la cantidad
de lácteos adecuada y un 58
por ciento no toma las raciones
recomendadas de verduras
ni de pescado; en cambio,
un 30 por ciento consume carne
en exceso.
En el caso de los adultos
mayores de 49 años se comprobó
que el 80 por ciento no
toma suficiente fruta. En cambio,
un 67 por ciento toma al
menos un alimento enriquecido
al día. El 53,2 por ciento
no consume suficientes lácteos
y el 48 por ciento hace un correcto
consumo de legumbres
y utilizan la sal yodada.
La gran mayoría piensa de
forma correcta que es mejor
no saltarse comidas, comer
más pescado que carne y realizar
ejercicio físico. Hay desconocimiento
respecto a que la
vitamina D, aparte del calcio,
es necesaria para mantener los
huesos sanos.
Con problemas
de salud
En el caso de personas con problemas
cardiovasculares o colesterol
se comprobó que el 40
por ciento de individuos no
consume los lácteos desnatados
o bajos en grasa y casi un
87 por ciento come carnes grasas
o rojas con demasiada frecuencia.
Paralelamente, un 43
por ciento no cubre las raciones
de verdura, sólo el 15 por
ciento toma la cantidad de cereales
integrales recomendada,
el 25 por ciento toma la cantidad
de fruta adecuada y el 60
por ciento consume más dulces
de los recomendados para este
grupo. Acertadamente, el 99
por ciento usa aceite de oliva
para aliñar y más del 88 por
ciento lo usa para cocinar.
En cuanto a las personas
con problemas de peso se pudo
observar que el 75,5 por ciento
consume carnes grasas con demasiada
frecuencia y más del 45
por ciento consume las raciones
de legumbres aconsejadas pero
sólo el 20 por ciento toma las
raciones de fruta necesarias. La
mitad de ellos no toma los lácteos
desnatados ni bajos en grasa,
un 60 por ciento no toma
cereales integrales (pan, pasta,
arroz, etc.) y un 66 por ciento
consume dulces en exceso.