Hay una cuestión que se repiteconstantemente en las llamadas"dietas disociadas": no importacuánto se coma, lo importantees no mezclar alimentos. Pero,según la Sociedad Española deNutrición Básica y Aplicada, nadamás lejos de la realidad. Porsuerte, nuestro cuerpo se encuentradotado de enzimas capacesde digerir los alimentosjuntos o separados…