Hay una cuestión que se repite
constantemente en las llamadas
"dietas disociadas": no importa
cuánto se coma, lo importante
es no mezclar alimentos. Pero,
según la Sociedad Española de
Nutrición Básica y Aplicada, nada
más lejos de la realidad. Por
suerte, nuestro cuerpo se encuentra
dotado de enzimas capaces
de digerir los alimentos
juntos o separados sin disminuir
su actividad o eficiencia.
No hay que olvidar que cuanto
más variada es una comida
más nutrientes tiene. De hecho,
la razón por la que algunas
personas pierden peso con
este tipo de dietas no es por
no mezclar alimentos sino porque
terminan comiendo menos
al convertirse la alimentación
en algo monótono y aburrido.