Aporte calórico (por ración):

390 Kcal.

Ingredientes para 4 personas:

500 g patatas, 500 g berenjenas,

400 g cebollas tiernas, 1 cucharadita

de postre de perejil, 2

cucharaditas soperas de margarina

(30 g), 3 cucharadas soperas

de aceite de oliva (40 ml) y sal.

Preparación

1. Hervir las patatas y las

berenjenas (también se pueden

freír), añadir la margarina

e irlo chafando con el tenedor

hasta hacer un puré.

2. Sofreír la cebolla y añadir

al final el puré, el perejil y la sal.

3. Triturar con la batidora.

4. Hacer las hamburguesas

y freír en aceite bien caliente.

Dejar un rato en un

papel de cocina para eliminar

parte del aceite que se

ha utilizado en su preparación.