Aporte calórico (por ración):
390 Kcal.
Ingredientes para 4 personas:
500 g patatas, 500 g berenjenas,
400 g cebollas tiernas, 1 cucharadita
de postre de perejil, 2
cucharaditas soperas de margarina
(30 g), 3 cucharadas soperas
de aceite de oliva (40 ml) y sal.
Preparación
1. Hervir las patatas y las
berenjenas (también se pueden
freír), añadir la margarina
e irlo chafando con el tenedor
hasta hacer un puré.
2. Sofreír la cebolla y añadir
al final el puré, el perejil y la sal.
3. Triturar con la batidora.
4. Hacer las hamburguesas
y freír en aceite bien caliente.
Dejar un rato en un
papel de cocina para eliminar
parte del aceite que se
ha utilizado en su preparación.