Aporte calórico (por ración):

389,7 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

500 g de patatas, 500 g

de berenjenas, 400 g de cebollas

tiernas, 1 cucharadita

de postre de perejil, 2 cucharadas

soperas de margarina

(39 g), 3 cucharadas soperas

de aceite de oliva (40

ml) y sal.

Preparación

1. Hervir las patatas y las

berenjenas (también se pueden

freír), añadir la margarina

y chafarlo todo con el tenedor

hasta hacer un puré.

2. Sofreír la cebolla y añadir

al final el puré, el perejil y

la sal.

3. Triturar con la batidora.

4. Hacer las hamburguesas

y freír. Dejar sobre papel

de cocina para que absorba la

grasa.