Aporte calórico (por ración):

250 Kcal

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de lentejas, 300

gramos de soja verde, 2 zanahorias,

2 patatas, 1 cebolla, 2

dientes de ajo, agua, aceite de

oliva virgen extra, sal y 1 hoja

de laurel.

Preparación

1. Ponga la soja y las lentejas

a remojo el día antes.

2. Pique la cebolla y los dientes de ajo finamente y rehogue

en la olla rápida. Cuando

vaya tomando color, añada la

hoja de laurel, la soja, las lentejas

y las patatas peladas y troceadas.

3. Cubrir con agua, poner a punto de sal, cerrar la olla y

dejar cocer durante 10 minutos

desde el momento en que

empiece a salir el vapor.

4. Pele y ralle las zanahorias.

Saltear brevemente en

una sartén con aceite o incorporarlas

directamente a la olla

si se prefiere la zanahoria cruda.

Añadir a las legumbres y

mezclar bien.

5. Sirva las lentejas y la soja

y acompáñelas si le apetece con

trozos de chorizo previamente

cocido a fuego medio durante

10-15 minutos hasta que suelte

la grasa (pero, recuerde, añadiendo

el chorizo subirán las calorías

ingeridas).